旺旺彩票

欢迎来到榨油机优推网,为您推荐靠谱的新型榨油机,小型榨油机,花生榨油机,液压榨油机,螺旋榨油机厂家!

新型榨油机,螺旋榨油机,花生榨油机,液压榨油机,螺旋榨油机厂家优推网

联系我们
免费热线
当前位置:主页 > 新闻动态 >
花生油中的黄曲霉毒素是多毒专家:见摄入量
发布日期:2019-01-23 14:42

近年来,网上有一篇文章指出,自制花生油容易超标致癌,特别是在粤桂南温暖湿润的地区,很适合黄曲霉的生长和毒性。小作坊和国产散装花生油黄曲霉毒素超标现象屡见不鲜,引起网友广泛关注。
    
     国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅说,黄曲霉素是1960年首次作为黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物被发现的。目前已分离鉴定出黄曲霉毒素12种以上,包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、B2A、G2A、BM2A和GM2A,黄曲霉毒素具有良好的热稳定性,不易被常规烹饪和加热分解。
    
     黄曲霉毒素在世界范围内受到广泛的污染,包括谷物、坚果和种子,以及牛奶,尤其是玉米和花生。主要原因是食品在田间收割前被黄曲霉等产毒细菌污染,在适宜的温湿度条件下繁殖和产毒。或未完全干燥,在储存过程中产生大量毒素。刘秀梅说,黄曲霉毒素中毒的症状通常是短暂发热、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢水肿等肝脏中毒症状。严重的病人有暴发性肝衰竭和死亡。
    
     近年来,世界上发生了数起急性黄曲霉毒素中毒事件,如非洲木薯饼霉变中毒、印度玉米霉变中毒等,2004年至2005年,肯尼亚发生了历史上最大的急性黄曲霉毒素中毒事件。1000多人中毒,125人死亡。发霉玉米黄曲霉毒素b1含量达4400微克/千克。
    
     黄曲霉毒素虽能造成如此大的危害,但是否引起急性中毒取决于摄入的多少,江南大学教授、全国食品标准化委员会油脂技术委员会副主任王兴国强调,食品标准化的政策不应忽略。
    
     2003年,联合国粮食及农业组织发布的《世界粮食及饲料真菌毒素管理报告》显示,除国际食品法典委员会(CAC)的规定外,世界上已有100多个国家和地区制定了各种食品的黄曲霉毒素限量标准。食品中黄曲霉毒素b1的限量范围不超过20微克/千克,黄曲霉毒素总量(afb1、b2、g1、g2)的限量范围不超过35微克。
    
     2011年,中国颁布了《食品安全国家标准食品真菌毒素限量》(GB2761-2011),规定花生及其制品中黄曲霉毒素B1的限量不得超过20微克/千克。
    
     花生和玉米是黄曲霉毒素最易污染的两种农产品,也是食用油的主要来源,近年来,随着人们对古老法律、农家乐、自制、纯天然、原始生态的追求,小作坊的榨油和自制食用油广受欢迎。对于这两种采油方式,专家认为存在更大的安全风险。
    
     中国农业科学院农产品加工研究所研究员、副所长王强指出,挤压油或自制油除了原料本身可能受到污染外,还存在以下问题:未经精炼,存在许多杂质。易氧化变质;榨油设备不易彻底清洗;氧化后残留的油渍和粮食残渣会产生霉变,添加潜力大,资源利用率低,浪费大。
    
     是的,据最近媒体报道,广西梧州和广东肇庆的一些散装花生油黄曲霉毒素超标。广西出入境检验检疫局甚至在一批进口花生仁中发现黄曲霉毒素超标近8次。
    
     虽然食用油易受黄曲霉毒素污染,但原料筛选、碱精制、吸附等控制措施可以将成品油中的黄曲霉毒素降低到很低的水平。王兴国说,但这种质量控制方法在小作坊和自制中很难保证。
    
     专家建议,以玉米、花生为主要原料的食品生产加工企业,特别是原油生产企业,应严格执行国家食品安全标准和有关技术规范,注意原材料的安全,严格控制各生产环节,确保产品的质量和安全。
    
    
友情链接:大乐购彩票  八八彩票  金凤凰彩票  易发彩票  众彩彩票网

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!